{"id":6695,"date":"2018-12-24T08:33:13","date_gmt":"2018-12-24T06:33:13","guid":{"rendered":"http:\/\/ekongkar.yoga\/?p=6695"},"modified":"2025-12-23T14:22:06","modified_gmt":"2025-12-23T13:22:06","slug":"kitcheri-le-plat-par-excellence-des-yogis-en-inde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ekongkar.yoga\/?p=6695","title":{"rendered":"Kitcheri, le plat par excellence des yogis en Inde"},"content":{"rendered":"<p><strong><span style=\"color: #008080;\">Le <span style=\"color: #993300;\">Kitcheri<\/span> est un plat complet, mijot\u00e9, tr\u00e8s populaire en Inde.<\/span><\/strong> En particulier dans la m\u00e9decine Ayurv\u00e9dique, il\u00a0 est consid\u00e9r\u00e9 comme un plat de r\u00e9f\u00e9rence car il apporte les nutriments n\u00e9cessaires \u00e0 un bon \u00e9quilibre \u00e9nerg\u00e9tique, est tr\u00e8s facile \u00e0 dig\u00e9rer et s&rsquo;adapte ais\u00e9ment aux diff\u00e9rentes constitutions (<a href=\"http:\/\/ekongkar.yoga\/?page_id=1896\">doshas<\/a>).<\/p>\n<p><strong><span style=\"color: #008080;\">Il est tout indiqu\u00e9 durant des p\u00e9riodes de convalescence, apr\u00e8s une maladie ou une perte de vitalit\u00e9.<\/span><\/strong> C&rsquo;est \u00e9galement un plat tr\u00e8s int\u00e9ressant pour mener une cure de d\u00e9toxification sur une longue dur\u00e9e.<\/p>\n<p><strong><span style=\"color: #993300;\">Ingr\u00e9dients (pour 4 personnes):<\/span><\/strong><\/p>\n<p>4 tasses et demi (1,25 l) d\u2019eau.<br \/>\n1\/2 tasse (250 ml) de haricots mungo.<br \/>\n1\/2 tasse (250 ml) de riz basmati.<br \/>\n1\/4 de tasse (125 ml) de gingembre finement hach\u00e9.<br \/>\n1 oignon coup\u00e9 en morceaux.<br \/>\n3 gousses d\u2019ail hach\u00e9es.<br \/>\n3 tasses d\u2019un assortiment de l\u00e9gumes de votre choix\u00a0coup\u00e9s en morceaux (carottes, c\u00e8leri, courgettes, brocolis, etc).<br \/>\n2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019huile v\u00e9g\u00e9tale.<\/p>\n<p>3\/4 de cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de curcuma.<br \/>\n1\/4 de cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de piment rouge moulu.<br \/>\n1\/4 de cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poivre noir moulu.<br \/>\n1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de coriandre moulu.<br \/>\n1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de \u00ab garam masala \u00bb moulu (ce\u00a0m\u00e9lange d\u2019\u00e9pices peut s\u2019acheter tout pr\u00eat dans un\u00a0magasin bio).<br \/>\n1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de cumin moulu.<br \/>\n1\/4 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de graines de cardamome.<br \/>\n1 feuille de laurier.<\/p>\n<p><strong><span style=\"color: #993300;\">Pr\u00e9paration<\/span> <\/strong>(temps total de cuisson : 1h30) :<\/p>\n<ul>\n<li>Faites tremper les haricots au pr\u00e9alable, si n\u00e9cessaire.<\/li>\n<li>Rincez les haricots mungo et le riz.<\/li>\n<li>Faites bouillir l\u2019eau.<\/li>\n<li>Ajoutez les haricots mungo dans l\u2019eau bouillante et laissez-les cuire \u00e0 feu moyen jusqu\u2019\u00e0 ce que les haricots commencent \u00e0 s\u2019ouvrir.<\/li>\n<li>Ajoutez le riz et faites cuire 15 autres minutes. Remuez de temps en temps.<\/li>\n<li>Ajoutez maintenant les l\u00e9gumes (On peut aussi ajouter les l\u00e9gumes en m\u00eame temps que le riz).<\/li>\n<li>Tout en cuisant, le m\u00e9lange commence \u00e0 \u00e9paissir.<\/li>\n<li>\u00c0 part, dans une po\u00eale \u00e0 frire, faites chauffer l\u2019huile v\u00e9g\u00e9tale.<\/li>\n<li>Ajoutez le gingembre, les oignons et l\u2019ail et faites-les cuire \u00e0 feu moyen jusqu\u2019au ramollissement.<\/li>\n<li>Ajoutez les \u00e9pices et faites cuire encore 5 minutes en remuant constamment.<\/li>\n<li>Ajoutez cette pr\u00e9paration au m\u00e9lange riz + haricots + l\u00e9gumes.<\/li>\n<li>Remuez et ajoutez un peu d\u2019eau si n\u00e9cessaire.<\/li>\n<li>La consistance finale devrait ressembler \u00e0 un potage \u00e9pais, les ingr\u00e9dients devant \u00eatre \u00e0 peine reconnaissables.<\/li>\n<li>Ajoutez du sel ou de la sauce de soja selon votre go\u00fbt.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le Kitcheri est un plat complet, mijot\u00e9, tr\u00e8s populaire en Inde. En particulier dans la m\u00e9decine Ayurv\u00e9dique, il\u00a0 est consid\u00e9r\u00e9 comme un plat de r\u00e9f\u00e9rence car il apporte les nutriments n\u00e9cessaires \u00e0 un bon \u00e9quilibre \u00e9nerg\u00e9tique, est tr\u00e8s facile \u00e0 dig\u00e9rer et s&rsquo;adapte ais\u00e9ment aux diff\u00e9rentes constitutions (doshas). 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