Les avantages d’une alimentation végétarienne pour la santé

Les avantages d’une alimentation végétarienne pour la santé

Le régime alimentaire yogique s’inscrit dans la tradition de la médecine ayurvédique qui, pour la santé, préconise l’abstention de la consommation de viande ainsi que de divers autres produits en raison de leur caractère tamasique (négatif, lourd ou souillé) : lire à ce propos : Les qualités de la nourriture.

Mais sur ce point des avantages d’une alimentation végétarienne pour la santé, il n’est pas nécessairement besoin de se référer à l’ayurvéda. Nous pouvons tout aussi bien nous tourner vers les conclusions apportées par la science « moderne ».

De nombreuses études menées dans le monde montrent les bienfaits d’une alimentation végétarienne.

A titre d’exemple, l’Association américaine de diététique qui regroupe plus de 70.000 diététiciens et nutritionnistes, et qui sert de référence aujourd’hui, dit:

« Les alimentations végétariennes (y compris végétaliennes) bien conçues sont bonnes pour la santé, adéquates au plan nutritionnel et peuvent être bénéfiques pour la prévention et le traitement de certaines maladies… »

Les résultats des recherches effectuées sur des végétariens, publiés et disponibles dans la littérature médicale et scientifique, ainsi que les données relatives aux études épidémiologiques sur les végétariens montrent que ce régime alimentaire favorise un meilleur état de santé et augmente la longévité.

La liste des avantages du végétarisme sur la santé démontrés scientifiquement est longue (source : www.vegetarisme.fr) :

  • Moins de maladies cardio-vasculaires, avec un effet spectaculaire sur les infarctus du myocarde. Ceci s’explique en grande partie par des taux nettement plus bas de cholestérol chez les végétariens.
  • Moins de problème d’obésité.
  • Moins de diabète de type 2.
  • Moins de cancer avec un effet net pour les cancers du côlon et de la prostate.
  • Moins de troubles de la mémoire et de perte des capacités intellectuelles chez les personnes âgées.
  • Des bénéfices ont également été notés sur les maladies diverticulaires du côlon, les calculs biliaires, et la polyarthrite rhumatoïde.

Les personnes qui consomment des quantités importantes de produits d’origine végétale présentent un risque réduit de nombreuses maladies chroniques. Au contraire, celles qui consomment des quantités importantes de viande et de graisses animales présentent un risque augmenté. Et ce n’est pas surprenant: les aliments d’origine végétale renferment beaucoup plus d’antioxydants, de fibres et de minéraux que les aliments d’origine animale.

Les principales sociétés scientifiques internationales pour la prévention des cancers et de l’artériosclérose ont formulé des recommandations pour adopter un style de vie sain qui permette de réduire le risque de ces maladies. Elles indiquent que l’alimentation idéale pour prévenir ces maladies doit être riche en fibres, pauvre en graisses (en particulier animales), avec d’abondantes portions de fruits et de légumes. Les caractéristiques de l’alimentation végétarienne sont faciles à reconnaître.

Pour aller plus loin, vous pouvez visionner le film / documentaire « La santé dans l’assiette » qui porte sur l’alimentation moderne et ses effets sur la santé publique et qui montre que le renoncement aux produits d’origine animale et industriellement transformés permet de soigner – voire guérir, la quasi totalité des « maladies de société » qui frappent tous les pays occidentaux. Pour visionnez la bande annonce sur ce site, cliquez ici.

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