Délices de la cuisine indienne

Dans la cuisine indienne, l’usage des épices est particulièrement important. Tous les plats ou presque se composent d’au moins une épice. La plus célèbre, couramment utilisée dans nombre de plats, reste le curry, mais le curcuma, le safran, la coriandre et le cardamome sont également très populaires.

Le gingembre, le noix de muscade, les graines de pavot, le fenugrec, le piment, le cumin, la cannelle, le clou de girofle, le poivre, … font également souvent irruption dans ces assiettes offrant ainsi une explosion de saveurs à la fois pour les narines et les papilles.

L’Inde est un grand pays, apprécié pour la richesse de sa culture, de ses religions mais surtout de sa gastronomie. La cuisine indienne offre des plats colorés et très parfumés qui font le tour du monde grâce à leur beauté et leur senteur.

Partez en Inde le temps d’un repas en cuisinant à la maison de délicieuses recettes indiennes faciles et découvrez par vous même cet art raffiné très ancien.

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Toutes les recettes en vidéos ci-dessous proviennent du blog cuisine de Panka: www.pankaj-blog.com


Aloo gobi
Une recette indienne traditionnelle et délicieuse mais facile à réaliser : chou-fleur, pommes de terre et épices.

Kaddu ki sabji
Comment cuisiner du potiron à l’indienne, une recette de cuisine Kaddu ki sabji.

Tofu aux petits oignons
Une recette typiquement indienne de tofu (ou avec du paneer) aux petits oignons.

Chou à la noix de coco

Dessert indien le halva
Un dessert indien délicieux : le halva, une sorte de gâteau de semoule.

Gatta curry
Une recette délicieuse, traditionnelle du Rajasthan. Le Gatta curry ce sont des petits rouleaux de farine de pois chiches accompagnés d’une sauce.

Aloo Massala
Une délicieuse recette indienne de pommes de terre cuites avec des oignons confits aux épices.

Semoule aux légumes
Un façon indienne de cuisiner la semoule fine avec des légumes.
   

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