Cuisine indienne (recettes)

La cuisine indienne est avant tout un art à part entière, où chaque chose à son importance : mariage des saveurs, maîtrise des épices, dosage des ingrédients, …

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Une alimentation saine (principe 4)

Selon Swami Vishnudevananda, l’ancienne sagesse du yoga peut être synthétisée en 5 principes, que chacun d’entre nous peut aisément intégrer dans sa vie quotidienne. Il s’agit d’exercices appropriés (1), d’une respiration correcte (2), d’une relaxation de bonne qualité (3), d’une nourriture saine (4) et enfin de pensées positives et de méditation (5). Cette page développe ce qu’il faut comprendre par une nourriture saine:

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Plaidoyer pour les animaux

(Source: www.matthieuricard.org) Dans la lignée de Plaidoyer pour l’altruisme, Matthieu Ricard invite à étendre notre bienveillance à l’ensemble des êtres sensibles. Dans l’intérêt des animaux, mais aussi des hommes.

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Manger cru?

Pourquoi Manger cru? A la base de ce choix, il y a un constat: la cuisson détruit une bonne partie des vitamines et enzymes des aliments. Manger cru permet ainsi d’absorber le maximum de leurs nutriments.

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Paroles de véganes…

Jihem, 29 ans, professeur de yoga, ancien publicitaire, utilise youtube pour avant tout faire passer son message. Celui qui jadis se délectait d’un steak tartare est devenu végane il y a un peu plus de cinq ans, du jour au lendemain, au détour d’une conférence en ligne.

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Yoga, végétarisme et longévité

Selon les études d’un médecin et chercheur américain Dean Ornish (Université de Californie à San Francisco) il apparaît que le mode de vie et l’alimentation influencent directement un élément génétique impliqué dans le vieillissement des cellules et associé à un risque accru de maladies et de mort prématurée.

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Saveurs durables… recettes végétariennes

Depuis sa création en 2012, l’association Saveurs durables s’attache à promouvoir une cuisine à la fois gourmande, éthique et écologique. Sa recette : des concours de cuisine exigeants mettant en avant des assiettes 100 % de saison, bio, végétales et locales.

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Délices de la cuisine indienne

Dans la cuisine indienne, l’usage des épices est particulièrement important. Tous les plats ou presque se composent d’au moins une épice. La plus célèbre, couramment utilisée dans nombre de plats, reste le curry, mais le curcuma, le safran, la coriandre et le cardamome sont également très populaires.

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Le pouvoir de l’alimentation

Gilles Lartigot, auteur du livre Eat, témoigne de son parcours et de ses prises de conscience sur l’alimentation moderne. Il expose plusieurs faits sur l’élevage industriel et les additifs chimiques, et nous donne quelques pistes pour adopter une alimentation plus saine pour notre corps et notre esprit.

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